UZGOJ
PUŽEVA
Vrste puževa
HELIX POMATIA(puž vinogradnjak)
vrsta sa najduljom tradicijom u gastronomiji,u Evropskim kontinentalnim djelovima u uzgoju najzastupljenija,najkvalitetnijega mesa premda ju u novije vrijeme istiskuje Aspersa zbog brže reprodukcije,prirasta,veće otpornosti za čuvanje,skladišćenje i općenito manipulaciju ipak se nemože poreći neosporni kvalitet Pomatie koja daje kvalitetnije meso ali i traži bržu obradu.
Odgovara mu kontinentalna klima,vlažna i osunčana staništa najbolje na vapnenačkoj podlozi,šume i livade sve do 1000m/nm.U Hrvatskoj ga nalazimo sve od Dalmacije(neizloženo djelovanju morskih vjetrova),preko Like i Gorskog Kotara pa sve do kontinentalnih djelova Hrvatske.
Veličina kućice je od 30-50mm a promjer usnog otvora od 28-32 mm.Masa odraslog puža kreće se od 20-30 gr te u kilogram ulazi 50 zrelih jedinki.
Nekoliko je sojeva ovog puža:Helix Pomatia vulgaris,Helix Pomatia alpina i Helix Pomatia linea koja se i uzgaja obično.
Puž roda Helix mogu doživijeti 6 godina što ovisi o klimi,i ostalim uvjetima u staništu,prema nekim autorima postoje i jedinke starosti od 9-12g.
HELIX ASPERSA (smeđi hrapavac)
Najrasprostranjenija evropska vrsta puža.Iz Evrope proširen u Ameriku,Afriku,Australiju itd. Odnosno u sva podneblja sa umjerenom klimom-kako vlažna tako i suša podneblja uz uvijet da zime nisu prehladne(po nekim autorima podnese temperature i do -10c).
U Hrvatskoj mu najviše odgovara priobalje i obalni pojas te otoci,dobro podnosi farmski uzgoj što ga čini izvrsnim kandidatom za kultivaciju.Među kupcima poznaje se i po nazivima vrtni puž,eskargot,mrki puž isl.
U uzgajalištima ima dobar prirast i brzu reprodukciju a konzumnu veličinu može dostići već kroz godinu dana ispaše.U uvijetima dobre lokacije i povoljne klime polaže jajašca i više puta i to ponekad 80-120 jajašaca.
Konzumna veličina mu je pri promjeru kućice 30-40mm odnosno težine 15-20 gr.(ulazni otvor 24-28 mm) pri čemu kilogram puževa čini 60 jedinki.
Moderne farme puževa
Skripta Uzgoj Puževa
Nadam se da će vam ove informacije biti od koristi, puno je podataka koji jednostavno ne stanu na ove web stranice.
Detaljne informacije možete naći u skripti sa opširnim uputama i objašnjenjima.Kontaktirajte nas putem ovog obrasca