Zašto uzgajati puževe

Pomama za ovim gurmanskim specijalitetom u nekim je zemljama dovela gotovo do potpunog istrebljenja puževa i više ih nisu mogli sakupljati u prirodi. Stoga im nije preostalo drugo nego ih uzgajati u posebnim uzgajalištima.

Iako ima mnogo vrsta puževa, najčešće se uzgajaju samo dvije vrste:

Helix Pomatia – naš poznati puž vinogradnjak i

Helix Aspera malo manji šareni puž koji obitava tamo gdje se osjeća »miris mora« – puž primorac

Uzgoj puževa postaje sve isplativiji posao koji i kod nas nalazi svoje mjesto.

Kao i u drugim poljoprivrednim aktivnostima i u uzgoju puževa najdalje su otišli u Istri koja sve češće postaje uzor Dalmacije.

Inicijalna ulaganja za uzgoj puževa su mala, posao ne iziskuje veliki fizički napor, tehnologija proizvodnje je poznata i lako dostupna.

Najpotrebnije je imati strpljenje, izdržati početak i kasnije ubirati unosne plodove svoga rada

RAZLOZI ZA UZGOJ PUŽEVA

Potražnja za zdravom hranom u svijetu i EU uzrokuje veliku proizvodnju kako bi se zadovoljile potrebe tržišta, a istovremeno zaštitila prirodna ravnoteža.Potreba za puževima sa farmi je u stalnom porastu na svijetskom tržištu i Evropskoj uniji kao i njegova cijena a otkupljivač garantira otkup, potpisivanje ugovora na 2 ili 5 godina i plaćanje puževa po trenutnim tržišnim cijenama od oko 4 eura po kg. Kod nas je problem što ima svega nekoliko farmi, jer ljudi nisu dovoljno informirani o ovoj poljoprivrednoj kulturi.

Često se javljaju ljudi koji su oboljeli od raka, jer su im lječnici preporučili prehranu od puževa, meso puža sadrži i antibiotske sastojke koji pomažu u spriječavanju širenja metastaza.

​

- Zbog velike potražnje širom Europe za ovom vrstom proizvoda a time i tržišta, kao i mogućnosti njihova razmjerno lakog plasmana i

  dobre zarade
- Zbog potrebnih razmjerno malih početnih ulaganja za bavljenje ovim poslom, kao i malih površina produktivnog ili neobrađenog

  zemljišta potrebnog za podizanje same farme puževa
- Zbog lakog skupljanja, prevoženja i prerade puževa
- Zbog vrlo malog predznanja i lakoće svladavanja procesa uzgoja puževa u kratkom roku
- Zbog brzog vraćanja uloženih sredstava i sigurnog posla

 Upotreba mesa puža u ljudskoj prehrani, u odnosu na ostale vrste mesa, vrlo je mala.

Meso puževa je teško klasificirati što utječe na kupca koji misli da je najbolje ne jesti ono što još nije dobro provjereno.

Drugi razlog je slaba ponuda proizvoda.

Ponekad se koristi i kao luksuzna roba, rezervirana samo za elitu.

Puževe su jeli Grci i Rimljani te ih i uzgajali u tu svrhu. U Republici Hrvatskoj potrošnja puževog mesa je zanemariva, dok se svijetu stalno povećava, a u pojedinim zemljama predstavlja nacionalni specijalitet.

Prema kemijskom sastavu mesa i njegovoj probavljivosti, moramo opovrgnuti tvrdnje da su nejestivi.

Ovaj mekušac siromašan masnoćama, bogat bjelančevinama, njegovo meso sadrži puno mineralnih soli i esencijalnih aminokiselina.

Puž je niskokalorična hrana.

Dakle, puževi se smatraju dijetetskom namirnicom visoke kakvoće.

Dijetolozi i nutricionisti preporučuju uvrštavanje te namirnice u uravnoteženu, niskokaloričnu prehranu.

S dijetalne točke gledišta, puž se može jesti za vrijeme bolničkih liječenja, te u dijetama za snižavanja tjelesne težine.

Za puževe se vežu i afrodizijačka svojstva. Iz svega navedenog proizlazi da puž zadovoljava sve uvjete za dobru hranu.
Ključne riječi: meso puža = kvalitetna i zdrava hrana

Države članice E.U. imaju potpunu zabranu sakupljanja puža iz prirode.

U našoj zemlji se poštuje naredba o stavljanju pod kontrolu korištenja i prometa divljih biljnih i životinjskih vrsta koja omogućava selektivno sakupljanje puževa iz prirode.

U budućnosti se očekuje da će se usklađivanjem naših zakona sa zakonima Europske Unije u potpunosti zabraniti sakupljanje puževa iz prirode.

Potreba za pužem sa farme je u stalnom porastu na svijetskom tržištu kao i njegova cijena a zadruga garantira otkup i plaćanje puževa po trenutnim tržišnim cijenama.

Kod nas se uzgaja puž Helix Pomatia, u otvorenom tzv. talijanskom sistemu koji podrazumijeva da se cijeli biološki ciklus a i sam uzgoj vrši i kontrolira na otvorenoj farmi.

Ovakav sistem najviše odgovara našem podneblju i daje izuzetne rezultate ako ga pravilno sprovodimo.

 

Uradi sam:

​Mali pužarnik od pedesetak kvadratnih metara je koristan i lijep za amatere, a budućim komercijalnim uzgajivačima donijeti će mnogo iskustava i uštedjeti jednako toliko novaca.

​Izvan svake sumnje je spoznaja da su za komercijalna uzgajališta najpodesnija matična jata formirana od puževa iz regije u kojoj se farma nalazi.

​Još podesniji su već adaptirani i djelomično selekcionirani puževi iz osobnog malog pužarnika.

POČETAK UZGOJA:

- dovoljno puževa za početak uzgoja

- mjesto u blizini kuće s odgovarajućom vrstom tla u kojem puževi mogu živjeti i rasti

- nekoliko vrsta biljaka koje puževi vole jesti, a služe im i za zaklon

- materijali za izgradnju pužamika

Uzgajanje puževa nije teško, malo se razlikuje od uzgajanja pilića i pataka ili od sijanja kukuruza, kupusa ili suncokreta

Mnoge stvari se mogu naučiti promatrajući divlje puževe. Iskustvo je zanimljivo i korisno, a pomaže u donošenju odluke o

profesionalnom bavljenju pužarstvom

  PRIHODI:​  ​

Prosječna količina puževa koja može da se proizvede na farmi je 1 kg / m² ograđene površine farme.

U prvoj godini proizvodnje nema berbe, jer nema puževa koji su spremni za prodaju

Prva berba počinje od druge godine proizvodnje i to 50-70% od pune berbe.

Od treće godine farma ulazi u pun režim i berba je 100%

 

Nadam se da će vam ove informacije biti od koristi, puno je podataka koji jednostavno ne stanu na ove web stranice.

Detaljne informacije možete naći u skripti sa opširnim uputama i objašnjenjima ,        KONTAKT